يعد الطحال و الكبدة والفشة من الأكلات المعروفة في كل بلاد الوطن العربي، حيث أن الطحال يعتبر واحد من أسهل الوصفات التي يمكنك إعدادها بها، على الرغم من أن الكثير من السيدات تعتقد أن من أجل إعداد الطحال فهي يحتاج إلى جهد ودقة ومهارة عالية، لذلك سوف نقدم لك طريقة عمل الطحال على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي، ويمكنك معرفة الكثير من الاكلات من خلال الوصفات الموجودة على موقع يدويات.
تتكون طريقة طريقة عمل الطحال على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي من المكونات التالية:
شاهد أيضاً: طريقة عمل كفتة الفراخ
حيث يهتم الكثير من الأشخاص في التعرف على طريقة عمل الطحال بطريقة الشيف فاطمة أبو الحاتي وهي كالتالي:
يفضل القيام بشراء الطحال باللون الوردى ومن ثم القيام بتنظيفها داخل وعاء به ملح وخل، واتركي الطحال بشكل سليم كما هو حتي لا يصبح به دم.
قومي بإحضار قدر كبير به ماء وضعيها على النار حتى الغليان، ويتم وضع الطحال بها ويترك لمدة 5 دقائق ومن ثم العمل على إخراجها حتى تصفى ويتم التخلص من المياه الخاصة بها.
يوم وضع إناء على النار به ماء حتى يغلى ويتم فضافة عليه الحبهان والمستكة وورق الغار والسكر والملح والكرفس والطماطم والجزر والثوم والبصل.
يتم القيام بوضع الطحال على الخليط ويغلق القدر حتى تمام النضج، ومن بعد ذلك يتم إغلاق النار عليها، واستخراجها وتركها حتي تجف تماماً، أو يتم العمل على تجفيفها بورق المناديل.
يتم العمل على تقطيع الطحال إلى طرنشات رفيعة للغاية، ويتم وضع طاسة على النار ويوضع بها ملعقتين من السمن أو الزيت بها ويتم وضع الطحال بها والعمل على تقليبه على كل الجهات حتى تمام النضج أي لمدة دقيقة.
نقوم بالعمل على إضافة الثوم المهروس إليها حتى تفوح منه الرائحة الخاصة به، ونقوم أيضاً بالعمل على إضافة البصل المقطع وذلك مع الاستمرار في التقليب حتى يذبل هذا البصل.
في النهاية يتم العمل على إضافة الفلفل البارد أو الحار على حسب الرغبة، ومن ثم نقوم بإضافة الكزبرة الناشفة والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكمون أيضاً.
تسجيل الدخول مطلوب
يجب عليك تسجيل الدخول لإضافة تعليق.
تسجيل الدخول